餐饮经理(餐饮经理岗位职责)

将乐信息网 http://www.jianglexinxi.cn 2021-03-21 10:49 出处:网络
本站介绍的餐饮经理(餐饮经理岗位职责),小编已经介绍了很多关于文章,那么今天小编就为大家带来一篇新文章。餐饮经理

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餐饮经理对餐饮店的服务质量、营销目标的实现、监控的实施效果负责,。贯彻执行公司总经理下达的各项工作任务和工作指示,制定餐饮店的各项规章制度及其服务流程、岗位职责等规范性文件,并负责其实施。餐饮经理岗位职责如下:

1、对公司总经理负责,执行公司总经理指令,负责连锁店的整体经营与管理工作。

2、制定连锁店长、短期经营预算,分析经营情况。

3、执行连锁店服务和管理质量标准,主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准,并指导实施。

4、抓好成本控制,正确掌握毛利率,降低费用,增加盈利。

5、制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划,特式食品、特式服务推广政策和程序,并负责餐厅装饰计划及组织实施。

6、制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度,定期与厨师长及各站站长研究新菜品,适时推出新食谱或餐牌,经常交流和学习外单位的技术和经验,《》()。

7、对所负责的餐厅实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务,协助上司完成目标管理和目标利润。

8、抓好设备、设施的维护保养,使之处于完好状态并得到合理使用,加强日常管理,防止事故发生。

9、作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人,抓好食品卫生工作和安全防火工作,贯彻执行饮食卫生有关制度。

10、开源节流,做好全店的节电降耗工作,监督各部门节电工作的实施情况。

11、负责下属部门负责人的、任用及其管理工作的日常督导;抓好员工队伍的基本建设,激发员工的.积极性、增强企业凝聚力。

12、对下属员工进行绩效评估,提出员工奖惩方案,并定期对主管、领班作全面评估考核。

13、做好员工的日常招聘和培训工作。

14、做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。

15、执行连锁店会议制度,参加并主持连锁店例会,完成上传下达工作。

16、监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。

17、负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出建议。

18、完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。

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本文标题:餐饮经理(餐饮经理岗位职责)
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