肠衣是什么做的?肠衣是什么,你知道吗??

将乐信息网 http://www.jianglexinxi.cn 2021-02-24 00:56 出处:网络
如下介绍的肠衣是什么和肠衣是什么做的?肠衣是什么,你知道吗??,为您描述后面内容:

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说起肠衣,可能大家并不熟悉,心中纷纷产生”肠衣是什么?“的疑问。其实肠衣是一种家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品,种类繁多,并且用途十分广泛。部分肠衣还可食用。那么肠衣是什么,又有什么用途呢?让我们一起看看这篇文章,共同来了解一下吧!

1.天然肠衣

天然肠衣是什么呢?它是主要利用动物内脏中最长的小肠,现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣,猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。这些天然肠衣的特点是透气性好,所以对产品进行适当干燥后,进行烟熏,烟熏成分附着在产品上,得到人们喜欢的风味,且肠衣可直接食用。

肠衣对于香肠的加工而言,也许是香肠生产加工线上的最后一步,但忽视它的重要性也许会带来许多麻烦。那么在肠衣的选择上一定要综合考虑,一方面选择性价比好的优质肠衣,另一方面选择肠衣要与您所生产香肠的要求对路。同时要注意使用方法,使肠衣发挥出其应有的作用并为您带来可观的经济效益。

猪、牛、羊的小肠、大肠、大肠头、膀胱等均属牲畜的内脏。中国各地区人民群众都爱吃动物内脏的习惯,动物内脏已成为人们所喜爱的副食品之一,有些地区象福建省南部地区的产妇至今有需吃猪小肠的习惯,由於猪、羊的小肠壁较薄、脂肪少,尤其是羊小肠还有苦味和涩味等,故有些地区把猪、羊的小肠切断后喂家禽,有的地区弃之作肥料。

2.人造肠衣

人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种,可食性肠衣是以动物的皮等作为原料,其性质和天然肠衣相近似,我们称之为胶原肠衣,其特点是有透气性且可食用。

非可食性肠衣主要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸,纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣,这一类肠衣的特点是有透气性但不可食用。目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成,这种肠衣也具有透气性,可烟熏,故取名叫可烟熏塑料肠衣。

非透气性肠衣主要是塑料肠衣,根据材料的不同可分为聚偏二氯乙烯(PVDC)肠衣和尼龙肠衣等,根据形状不同又可分为片状肠衣和筒状肠衣。这类肠衣品种规格较多,可以印刷,使用方便,光洁美观,适合于蒸煮类产品。

相信通过以上的详细介绍,你一定知道了肠衣是什么,并对肠衣产生了更深的了解。肠衣其实是一种家畜的大肠或者是小肠经刮制而成的畜产品,种类繁多,并且用途十分广泛。但并不是所有肠衣都可食用,我们要分清天然肠衣和人造肠衣的区别。

肠衣是什么做的?肠衣是什么,你知道吗??的相关问答如下:

提问:猪肠子怎么做肠衣

回答:肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣. 天然肠衣,主要利用动物内脏中最长的小肠,现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣,猪小肠作肠衣便称为猪肠衣.过去还用过牛肠...

提问:八、九路肠衣是什么意思

回答:猪肠衣规格分三路28/30 四路30/32 五路32/34 六路34/36 七路36/38 八路34/40 九路40/42 十路42/44 十一路44/46 十二路46/48 还有十三路48/+ 羊肠衣分 a 级 b级 c级 ab级 口径分别是26/28 24/26 22/24 20/22 18/20 16/18 后面的数字是口径,单位是毫米.

提问:肠衣怎么清洗

回答:你好!肠衣的清洗方法: 1、首先将购买回家的大肠翻过来,把里面的油及脏东西清除掉 2、然后再用少量的醋和盐勾兑成混合液,把大肠放入其中浸泡一段时间,拿出来后再放入淘米水中浸泡一下,最好放一些橘子皮. 3、、再往猪小肠上撒100g面粉,充分揉搓小肠,把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍.然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗,并重复步骤1把小肠翻转回原状..希望对你有所帮助,望采纳.

提问:肠衣怎么洗干净

回答:我想你一定是问买来的肠衣在灌肠前怎么把它洗干净吧.我来告诉你:肠衣是很干净的加工时都是用净水加工的,然后用盐淹制的,不用怎么洗只要把盐洗干净就好了.正常的肠衣都 会有一点味道的,放心用好了.

提问:做腊肠的肠衣怎么区分人造蛋白肠衣和塑料肠衣

回答:天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而制成的,较坚韧、半透明.天然肠衣弹性好,保水性强,可放心食用.人造肠衣的弹性、伸缩性和透气性都较差,填充量也是固定的,高温下有塑胶异味.人造肠衣除了一种胶原蛋白肠衣外,其他人造肠衣一般都不能食用的.即便是可食用的胶原蛋白肠衣,添加剂也易造成安全隐患.如添加有甘油、添加保鲜剂,采用一些增加口感、抗高温等的新工艺.这些工艺累计起来是否安全,也应该引起管理部门的高度重视.选择肠衣时,应先灌水观察,天然肠衣表面会发现有明显的血管经络;而人造肠衣则十分光滑,没有痕迹.

提问:肠衣怎么分路

回答:肠衣分;猪肠衣、羊肠衣、牛肠衣.分路就是分肠衣的口径,也就是肠衣的直径.传统的分路方法是三分路,比如猪肠衣的五路(32/34)就是直径32毫米到34毫米之间

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