温室大棚蔬菜育苗技术(最新全文版)

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温室大棚蔬菜育苗技术(最新全文版),大棚育苗技术 新疆设施农业实用新技术系列丛书

温室大棚蔬菜育苗技术(最新全文版),大棚育苗技术

新疆设施农业实用新技术系列丛书

温室大棚蔬菜育苗技术

新疆农业职业技术学院

新疆设施农业示范培训中心 组编

内容提要:本书是新疆设施农业实用技术系列丛书之一,全书共分六部分,全面系统的介绍了蔬菜育苗的发展概况、壮苗的衡量标准、蔬菜保护地育苗设施、冬春主要蔬菜育苗技术、夏秋遮阳网覆盖蔬菜育苗技术、以及蔬菜育苗的产业化发展前景。本书内容在总结山东寿光菜农生产经验的基础上,结合南北疆气候特点和棚室生产实际,以新技术、新知识为核心,科学实用,通俗易懂,可操作性强,可供

广大菜农及农技推广人员阅读参考。

新疆设施农业实用新技术系列丛书

员:王乐义

副主任委员:宋希云 原永兵 朱连勤

: 李庆典

员:(按姓氏笔画为序) 王乐义 王 富 朱连勤 刘成连

刘建萍 刘维信 宋希云 李 敏

李 颖 李庆典 李俊良 李文丽

林 多 陈 宁 陈丽萍 杨延杰

相元萍 原永兵 徐少华 梁美霞

程 斐

编 者:李庆典 审 稿:陈振德

新疆光热资源丰富,全疆淡季蔬菜年需求量260万吨以上,周边国家果蔬市场潜力巨大,反季节瓜果国内优势明显,交通网络日趋完备等良好条件极利于发展设施农业,生产反季节蔬菜、瓜果。

新疆设施农业发展起步于上世纪八十年代后期的城市郊区,进入九十年代,随着国家和自治区“菜篮子工程”的实施,设施农业开始了规模化发展。特别是近年来,在自治区党委和人民政府的高度重视下,全区各地坚持科学发展观,把设施农业作为推进农业结构战略性调整,实现农业增效、农民增收的突破口和增长点,本着“因地制宜,相对集中,规模经营,提高质量”的原则,从领导、任务、技术、物资、资金等方面狠抓落实,通过示范引路,基地带动,设施农业发展规模进一步扩大,设施农业的高效性日益显现,农民积极性不断提高。截止2005年底,全区设施农业总面积达到40.9万亩,其中温室27.4万亩,拱棚13.5万亩,生产反季节蔬菜、瓜果119万吨。设施农业在丰富淡季蔬菜供应、发展高效农业、增加农民收入中发挥着越来越重要的作用,呈现出良好的发展态势。2006年,自治区政府在吐鲁番地区召开了设施农业现场会,当年还下发了加快设施农业发展的红头文件和“十一五”发展规划,提出全区100万亩的发展目标。

自治区在2009年一号文件中,把发展设施农业作为构建新疆现代农业产业体系、推进外向型农业发展的重要内容之一,为加快新时期设施农业的发展,自治区党委政府又在伊犁召开了设施农业工作大会。旨在实现设施农业生产布局区域化、基地建设规范化、设施建造和栽培管理标准化、目标产品品牌化、市场运作产业化的2009至2020年发展规划。

目前,新疆各级党委政府和广大农牧民正全力打造设施农业这一农村经济新兴产业,到2020年,全区设施农业总面积将发展到200万亩,基本实现农民户均一个棚,力争设施农业亩均产值上万元,纯收入达到7000元,设施农业收入占到农民人均纯收入的17%以上。

为贯彻落实自治区党委、人民政府设施农业发展规划,发挥职业教育服务地方经济建设的功能,新疆农业职业技术学院根据自治区职教领导小组的部署和农业厅的具体安排,于2009年10月组建成立了由“一个中心”、“三个基地”组成的新疆设施农业示范培训中心;即在吐鲁番地区建立内需型为主,适合南疆和东疆设施栽培技术研究和推广的设施农业示范培训基地,在塔城地区建立外向型,适合北疆设施栽培技术研究和推广的设施农业示范培训基地以及新疆农业职业技术学院中以合作校内设施农业示范培训基地。

为了促进温室大棚实用技术推广,提升全疆设施农业安全优质生产技术水平,并加快实现与国际标准接轨,新疆农业职业技术学院组织新疆设施农业示范培训中心有关专家、教授,在认真总结寿光棚室蔬菜生产经验基础上,结合南北疆气候特点和棚室生产实际,在原培训教材的基础上编写整理出这套新疆设施农业实用新技术系列丛书。整套丛书是东部青岛农业大学和西部新疆农业职业技术学院专家、教授携手合作的结晶;丛书以新颖、实用、前沿的技术贯穿始终,语言通俗易懂,讲解深入浅出,文字简洁明了。丛书分门别类地介绍了温室大棚黄瓜、番茄、辣(彩)椒、菜豆、豇豆、西甜瓜、芽苗菜等生产新技术,专门介绍了蔬菜采后处理及贮藏保鲜新技术,并结合新疆、特别是南疆设施农业生产的特点分析了棚室蔬菜栽培常发性病虫害的发生及最新防治方法。从这套丛书里还可以查阅到棚室建造、土肥管理、蔬菜安全优质生产所有环节的技术知识。另外,丛书还介绍了适于棚室保护地秋冬茬、越冬茬、冬春茬、春提早及秋延晚栽培的不同类型国内外优良蔬菜品种。这套丛书不仅是新疆设施农业培训的首选教材,也是南北疆发展设施农业,提高农民温室大棚生产技术的良师益友。

在丛书编写过程中,得到了新疆维吾尔自治区农业厅、青岛农业大学、山东乐义国际农业科技培训中心、新疆农业职业技术学院、塔城地区农业局等单位的大力支持和资助,在丛书出版之际,一并表示诚挚的敬意和衷心的感谢。

由于作者对棚室蔬菜生产经验的搜集和在浩繁的文献中涉猎的资料有限,加之编者水平所限,书中缺点和不足在所难免,敬请读者批评指正,以便再版时修
改。

编者

二0一0年八月

目录

一、蔬菜育苗的概况

(一)育苗在蔬菜生产中的作用和意义

(二)蔬菜育苗技术的发展

(三)蔬菜工厂化育苗的前景

二、蔬菜育苗技术及壮苗的衡量标准

(一)播种前的准备

(二)播 种

(三)苗 床 管 理

(四)壮苗的概念

(五)壮苗的标准

三、蔬菜保护地育苗设施

(一)阳畦 育 苗

(二)电热温床育苗

(三)容 器 育 苗

(四)嫁 接 育 苗

(五)初级育苗工厂育苗

(六)工厂化穴盘无土育苗

四、冬春主要蔬菜育苗技术

(一)茄果类蔬菜育苗技术

(二)黄瓜育苗技术

(三)西葫芦育苗技术

(四)西瓜育苗技术

(五)甘蓝类蔬菜育苗技术

(六)菜豆和豇豆育苗技术

(七)其他蔬菜育苗技术

五、蔬菜夏秋季遮阳网覆盖育苗技术

(一)遮阳网覆盖育苗技术

(二)芹菜育苗

(三)秋花椰莱、青花菜育苗

(四)秋延迟栽培番茄育苗

(五)大白菜育苗

(六)大葱和洋葱育苗

六、蔬菜育苗的产业化

(一)蔬菜秧苗的商品生产

(二)蔬菜育苗的产业化体系

一、蔬菜育苗概况

(一) 育苗在蔬菜生产中的作用和意义

在多数蔬菜栽培中,育苗是个十分重要的环节,其苗期的生长发育状态,往往影响到前期,甚至整个生育周期。象茄果类、瓜类、豆类等果菜类蔬菜,其形成早期产量的花芽,在幼苗期多已分化结束。因此,秧苗的生长状况及生理素质,必然影响着花芽的分化,座果及果实的发育。对于多数叶菜类蔬菜来说,其秧苗的素质对定植后缓苗快慢、生长速度以及是否发生未熟抽薹现象等均有密切关系。由此可见,搞好育苗是实现早熟、丰产的基础。

蔬菜育苗虽然需要一定的人工和设备,但与直播相比,具有以下几个方面的优点:

(1)早春利用保护设施,人为地控制苗期环境条件,在低温严寒季节提前培育出健壮秧苗,从而可以延长生长期,达到适期早定植、早管理、早收获,提高产量和经济效益的目的。

(2)育苗可使秧苗集中在小面积苗床上生长,缩短了在生产田的占地时间,从而可以提高土地利用率,增加复种指数。

(3)目前生产上正广泛推广各种蔬菜的杂种一代种子,但由于制种技术复杂,种子价格较高。在这种情况下,育苗比直播能显著节省用种量。

(4)某些蔬菜,如大葱、洋葱、芹菜等,幼苗生长缓慢,苗期较长。实行育苗可集中管理,利于培育壮苗,不仅苗期管理用工少,而且节省了土地。

(5)某些蔬菜苗期易感病害,如秋季延迟栽培的番茄等,在避蚜、冷凉的条件下育苗,可以有效地控制病毒的侵染,减轻病毒病的发生,为抗病丰产奠定基础。育苗虽有很多优点,但有些蔬菜,象萝卜、胡萝卜等根菜类蔬菜,以及大蒜、生姜等无性繁殖的蔬菜,不适于或不必要实行育苗移栽。

(二)蔬菜育苗技术的发展

中国是运用育苗技术最早的国家之一,早在北魏人们已经意识到蔬菜育苗的作用,贾思勰在《齐民要术》一书种瓜篇中记载的茄子移植成活要点足以说明:“著四五叶,雨时合泥移栽之。若旱无雨,浇水令彻泽,夜栽之,白日以席盖,勿令见日”。蔬菜育苗是蔬菜生产的一大特点,是多种蔬菜生产技术的一个重要环节,是蔬菜集约化、产业化生产的必备条件。无论是春、冬、越冬保护地栽培,还是春早熟、夏露地、秋迟延等栽培的茄果类、瓜类、甘蓝类、豆类等蔬菜,培育适龄壮苗均可以充分利用适宜的栽培季节和保护设施,实现早熟早收、优质高产,提高设施和土地利用率,并能获得较高的经济效益。在长期的蔬菜生产中人们创造了各种不同的育苗方法和形式,并且各有特点。

我国的蔬菜育苗技术,已由简单的风障、阳畦草苫覆盖育苗发展到目前一些单位或企业所具有的工厂(机械)化育苗水平的现代育苗技术。蔬菜育苗技术在发展过程中的每一次变革或提高,也都是与社会经济的发展和蔬菜生产发展的需要同步。如电加温线的出现,使风障阳畦育苗上了一个新台阶;无土育苗技术使传统的营养土育苗进行了一次革命;穴盘育苗技术又使蔬菜育苗进入机械操作的工厂化时代,也为蔬菜生产集约化、工厂化、企业化提供了可靠的保障。

世界发达国家蔬菜育苗技术的提高和育苗企业的发展,也都是随着本国社会经济的发展、工业发达程度的不断提高以及人们对蔬菜生物学、生理学特性认识程度的不断加深而不断提高,随着蔬菜生产发展的需要而不断发展的。在设施园艺发达的荷兰、韩国、日本等国,蔬菜(园艺植物)工厂(机械)化育苗已发展成为一项成熟的农业先进技术,是现代农业、工厂化农业的重要组成部分。这些国家以先进的设施设备、现代化的工程技术、规模化的生产方式、企业化的经营管理装备种苗产业,使秧苗实现了工厂化生产和商品化供应,并在种植业中创造了最高的社会和经济效益。在日本,蔬菜生产农户的用苗可由农协、生产合作社供给或向育苗中心、育苗会社购买,农户基本没有自育自用的。我国台湾省的蔬菜生产者也都是向育苗公司买苗种植。

目前,我们还是处在初级阶段,各地区之间的经济、工业发达程度和生产水平不平衡是我们的现实,在一些地区的单位或企业虽然率先引入了蔬菜工厂化育苗的现代化技术,并且也有一些已创造出了很大的效益,但就全国而言,在一定的时期内还不可能用现代化的育苗设施和技术来全部代替传统的育苗设施和技术。我们要在充分发挥传统育苗特点的同时,因地、因时、因作物种类和财力状况,将现代育苗的部分技术或方式嫁接到传统育苗过程中,以提高幼苗的质量和生产效率。随着世界经济一体化的进展和中国将要加入世界贸易组织的现实,已对农业提出了新的挑战,传统农业的经营方式、蔬菜秧苗的低层次分散生产已经不能适应现代农业发展的要求。实现蔬菜种苗的工厂化生产、商品化供应是传统蔬菜生产走向现代化生产的一个重要标志,也是蔬菜业发展的必然。

(三)蔬菜工厂化育苗的前景

1.蔬菜工厂化育苗的意义

蔬菜工厂化育苗是在人工控制的最佳环境条件下,充分利用自然资源,采用科学化、标准化的技术措施,运用机械化、自动化手段,使蔬菜秧苗生产达到快速、优质、高效、成批而又稳定的一种育苗方式。应该说,蔬菜工厂化育苗是蔬菜育苗技术发展到最高层次的一种育苗方式。工厂化育苗的意义在于:

(1)采用科学的环境控制和管理,提高秧苗质量;

(2)节约种子,降低育苗风险和生产成本;

(3)有利于优良品种的推广,提高蔬菜产品质量和产量;

(4)利于实现蔬菜的规模化、集约化、商品化生产;

(5)节省劳力,减轻劳动强度;

(6)推动传统农业走向现代农业。

2.蔬菜工厂化育苗的前景

在蔬菜生产中,因为有60%以上的蔬菜种类需要育苗,所以人们对育苗设施的改进和技术的提高都是非常重视的。从20世纪70年代末以引入电热控温技术为中心的电热育苗开始,各地先后对传统育苗技术进行了一系列的改革,其主要内容为:控温催芽出苗(催芽室的应用)、提高并控制地温(电热温床的应用)、改善床土结构及营养(合理配制营养土)、实行无土育苗、改革育苗设施(用大、中棚代替小棚育苗)、改善光照条件、适当缩短育苗期、保温节能(多层覆盖)、容器育苗等。改革后的育苗技术形成了一套新的育苗程序,采用了一些新的育苗方法,建立并应用了初步科学化、标准化的技术规范。

20世纪80年代初,北京、上海等地又先后引进了一些蔬菜工厂化育苗的设施设备,国内的一些院、校及科研单位在消化吸收引进技术和推广应用方面做了大量工作,在利用简易设施进行工厂化育苗方面,也积累了较为丰富的经验,而且取得较大的社会效益和经济效益。

进入20世纪90年代后,随着农业种植结构的改革和调整,蔬菜的种植面积愈来愈大,特别是蔬菜保护地生产面积发展更快,日光温室(冬暖型节能日光温室)、塑料大棚、塑料网室等如雨后春笋。但是由于生产者技术水平的差异,特别是在新调整的不少地方出现了“育苗难”或“育不出好苗”现象,以致影响了蔬菜的生产或产品品质、产量的提高。因此,有不少生产者热切希望能获得高质量的秧苗。

农业生产的效益在很大程度上受着规模效应的影响,一个种类、一个品种或是品牌的类型,一旦能形成应有的规模,则更有利于生产技术的提高,推动商品化生产和产业化进程。对于这一点,人们已逐渐认识到。在最近十几年间,很多地方已形成了专业化、集约化、规模化生产的蔬菜基地或新建了蔬菜园艺场,蔬菜商品化生产基地的迅速扩大和发展,这就需要有高效、快速、高质量、高水平的工厂化育苗基地或育苗中心的产生。蔬菜商品化生产已经使蔬菜产业体系中的很多部门如种子的采后处理、加工、贮藏和运输等得到了很大的发展,同样也使蔬菜工厂化育苗成为一个重要的产业部门,而且是一个技术含量高、经济效益好、具有活力和良好前景的产业部门。

二、蔬菜育苗技术及壮苗的衡量标准

(一)播种前的准备

1.确定适宜的播种期

确定适宜的播种期是育苗的首要问题,关系到定植时苗龄大小和是否能按要求及时定植。适宜的播种期,可以参照以下三点来确定:

第一,根据不同的栽培方式,首先确定各种蔬菜的定植期。春季露地栽培较耐寒的结球甘蓝、莴笋、芹菜、白菜等,定植时10厘米地温要能稳定在5℃。在山东各地达到这一温度指标的日期大体在3月中、下旬。喜温性蔬菜,番茄、茄子、辣(甜)椒、黄瓜、西葫芦、菜豆、豇豆等,定植期应在终霜期后,华北大体是在4月中、下旬。

第二,春季早熟栽培的定植期比露地栽培提前、可视所采用保护设施的保温性能确定定植期。以喜温性蔬菜的定植期为例,有保温覆盖的阳畦早熟栽培,可比露地提前40~50天定植。定植后,只覆盖塑料薄膜的中小拱棚,定植期比露地栽培可提前15~20天;如能加盖草苫等覆盖物的小拱棚,早熟栽培可提前20~30天。单坡面塑料大棚,定植期可比露地提前50~60天,华北大体上可在2月下旬至3月初(棚内10厘米地温稳定在12℃以上)。

秋季延迟栽培和冬暖型大棚的越冬茬栽培,主要根据预定采收上市期来确定定植期。

第二,根据各种蔬菜的生长发育特点,确定适宜的苗龄。黄瓜、西葫芦等瓜类蔬菜的秧苗,生长速度较快,而根系再生能力差,大苗移栽缓苗困难,以两叶一心或三叶一心的苗龄为最好。利用一般酿热温床和阳畦育成两叶一心至三叶一心的黄瓜成苗,日历苗龄期30~40天;西葫芦为20~25天。茄果类蔬菜苗龄以第一穗(朵)花现蕾为最好,茄子、辣椒秧苗生长慢,茎杆木质化程度高,秧苗生长发育要求较高的温度,利用一般酿热温床、火道温床为播种畦,阳畦为分苗畦,育成第一朵花现蕾的成苗,日历苗龄期为90天左右;若采用电热温床育小苗,阳畦育成苗,月历苗龄期为70~80天。番茄秧苗,较茄子、辣椒的秧苗生长速度快,要求温度稍低,苗床温度高易徒长,育成第一穗花现蕾的成苗,采用阳畦育苗,日历苗龄期为70天左右;若采用电热温床或酿热温床育小苗,阳畦育成苗,日历苗龄期为50~60天。结球甘蓝、花椰菜成苗以第一叶序形成为好,一般以阳畦育苗,结球甘蓝日历苗龄为70~80天;花椰菜为80~90天。莴苣、芹菜、白菜、球茎甘蓝等,育苗过程多不分苗,利用阳畦育成苗,苗龄为50~60天。

第三,根据上述两点即可推算各种蔬菜适宜的播种期。方法是根据已确定的定植期,按不同育苗方式所需要日历苗龄向前推算,计划出播种期的范围,然后再根据所用苗床的设备实际情况和育苗技术水平稍加调整,即可确定出适宜的播种期。

2.苗床面积与播种量的计算

播种前,应根据各种蔬菜的种植面积,推算出所需苗数,然后计划苗床面积和播种量。表1列出一个标准播种畦(实际播种面积是27平方米)的播种量,需分苗者所需分苗畦,育出的秧苗能栽植大田的面积,可供在计划苗床面积和播种量时参考。为了保证秧苗充足,防止缺苗被动,苗床面积至少要比计划数增加30%~50%作为安全系数,种子最好准备两套,并事先做一下发芽试验,以便心中有数。

表1 主要蔬菜一个标准畦苗床的播种量及可供栽植大田的面积表

(何启伟等,l998年)

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蔬菜种类

播种量(克)

需分苗畦数(标准畦个)

可栽植大田的面积(666.7平方米)

番茄

100~125

4

2

辣(甜)椒

200~250

2~3

1~1.5

茄子

125~150

4~5

6~8

早熟品种2

结球甘蓝

100

5~6

中熟品种3

中晚熟品种5~6

花椰菜

100

5~6

3~4

黄瓜

100

10cm×10cm点播不分苗

0.5

西葫芦

400

12cm×12cm点播不分苗

1.5

冬瓜

150

10cm×10cm点播不分苗

1.5

架菜豆

1000~1300

同上

0.5

架豇豆

1000

同上

0.5

莴笋

100

撒播,间苗,不分苗

2

芹菜

75

同上

0.2

白菜

100

同上

0.5~1.0