老街信息网提供: 邱隘菜场旁的一条老街上,藏着两家开了几十年的苍蝇馆子

将乐信息网 http://www.jianglexinxi.cn 2021-10-12 00:27 出处:网络
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“城市最有烟火的地方在哪?”

是老街。

老街有洞穿人间故事的能力。

它见过街上的爱恨情仇,

悲欢离合,物是人非。

01

邱隘老街

用舌头去丈量百米距离

在现代汉语中,“隘”这个字的正确读音应该是“ài”,而在宁波,偏偏把这个字给读成了“通假字”,众多初到宁波的电台主播报路况时,会在这个字上被听众“上一课”。而当你真正跟别人聊天,说今天去邱隘(gà)吃牛肉面,恭喜你,已经融入本地了。





每个街区都有一条老街,邱隘也毫不例外,蔡澜说过,认识一个地方最快最好的途径,就是走进他们的菜场,这条在邱隘菜场旁的老街,各色的小店,生活了几十年的老街坊,穿梭而过的电瓶车,无不透露着最本真的生活气息。





往往老街上总会有几家开了几十年的老餐饮店来撑场面,这些味道不仅奠定了从小生活在这里人的口味,更是将这个片区吸引来了众多外来的“馋佬丫嚒”。





02

无名牛肉面馆

舌尖中国导演打卡的古早味

宁波人好一口牛味,不用高调的装修,甚至搬两把板凳都可以完成一次牛肉面的打卡,越是“苍蝇”的馆子,越是会收获到一群老街坊的追捧,甚至还能吸引到舌尖中国的导演来亲自打卡。









细粉和面条是经典的牛肉主食搭配,选好大小碗,店主手起勺落间,成就了这碗做了33年的牛肉面,浇上牛味浇头,撒上香菜葱花,这第一步的加工才算完成。







而后续的加工则要食客们自己来完成,加一点咖喱粉是老底子的吃法,建议不要加多,不然会变苦,总体来说面和细粉给的量不少,就是味道并没有那么的让我们如意,可能更多的是吃一份情怀在里面吧。





03

小可以点心店

爷爷炒的面有种味道叫作家

中国人对于外面吃饭最高的评价是“这菜真好吃,味道做的跟家里一样”,看似有种“听君一席话,如听一席话”的感觉,其实蕴含了大智慧在其中。幼年时的味觉记忆奠定了人的一生,尤其是小时候在爷爷家外公家长大的孩子,老一辈炒出来的总感觉是那么香。





炒面炒年糕总是比汤的来的干脆利落,想要获得锅气的最佳途径就是来自这碗炒货,穿搭非常oldschool的老爷爷急火猛攻,传统的宁波肉丝炒面火热出锅,老奶奶同样不甘示弱,小排炒年糕的香气依旧征服了众多味蕾。





对于城市来说,老街像棵大树,枝叶根须里都藏着这座城的历史。但对生活在老街的人来说。老街更像个老家的朋友,一起经受着风雨,和人间苦乐悲欢。





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